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[ 主讲教师:王振才副教授 ]
   

基本

  信息
姓名 王振才 性别 出生年月 1955/7/22
最终学历 大专 职称 副教授 电话 0532-86051566
学位   职务 院长 传真 0532-86051600
所在院系 烹饪学院 E-mail mingjianjianjian@163.com
通信地址(邮编) 青岛市李沧区九水东路599号(266100)
研究方向 烹饪工艺、烹调技术

个 人 简 历
  王振才先生,青岛酒店管理学院烹饪学院院长,副教授,中国餐饮业国家级二级评委,山东省烹饪专业学术带头人,烹饪高级技师。
  自1970年师从前中国烹饪协会王益三先生学习中国烹饪,至今34个春秋,多次在省市乃至全国同行业比赛中获得金奖,由此被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号,由山东省烹饪协会授予“中国鲁菜烹饪大师”称号,被青岛市烹饪协会授予“青岛烹饪大师”称号,在餐饮业享有很高的威望。1990年教学成绩突出,被评为“商业部系统优秀教师”;1997年被评为“山东省优秀教师”;1997年被评为“商业厅系统学科带头人”;1999年被评为“青岛市优秀教师”;2004年荣获“青岛市有突出贡献技师奖”;2004年被评为“山东省商业集团总公司优秀教师”;2004年被青岛市人民政府授予“有突出贡献技师”称号,并享受青岛人民政府颁发的津贴。
   在繁忙的教学工作之余,积极研究烹饪理论,先后主编和参与编写了《家宴指南》、《齐鲁烹饪大典》、《山东省技师培训教材》及全国统编教材《中式热菜制作工艺》《烹饪原料加工技术》等十几本教材和书籍,在报刊杂志发表了专业文章十余篇。
  在30余年的执教生涯中,学生弟子遍布全国,硕果累累,其中有国家级评委4人,高级技师40余人,担任知名酒店餐饮部经理、厨师长、一线主管及业务骨干近500人,还有多人分赴美国、日本、巴西、新加坡等国家自主创业,成绩斐然。近年来,在王振才先生指导下,组队参加在徐州由中国烹饪协会举办的“彭祖杯”全国青年烹饪服务技能大赛,获团体金牌,2002年7月,组队代表山东代表团参加由教育部在长春举办的“亚泰花园杯”全国中等职业教育成果展示竞赛大会,取得一金、一银、一铜的好成绩。


 


  基本信息 ........
  教学情况 ........
  学术水平 ........
  主讲教师1........
  主讲教师2........
  主讲教师3........
  主讲教师4........
  人员构成..........   
  教学队伍整体情况.. 
  教学改革与教学研究
  师资培养..........     
  课程发展历史沿革..
  理论课和实践课内容
  教学条件..........
  教学方法..........
  教学效果..........
  本课程主要特色...
  课程地位.........
  目前还存在的不足.
  建设目标.........
  上网资源.........
  王振才
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